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Al Cibus di Parma 2024 (7-10 maggio), Molino Casillo racconterà la ricerca e l’innovazione applicata agli sfarinati in tre appuntamenti:

Bakery time
Il dolce tempo del risveglio e le nuove tendenze della bakery dolce e salata.

Pasta time
Il primo piatto: il futuro prossimo della tradizione pastaia.

Pizza time
Tempo di pizza al germe di grano.

Le masterclass dei nostri specialist, le farine con germe di grano e le semole di Alta Qualità Molino Casillo saranno i protagonisti della quattro giorni.

Il programma completo di "Idee in Fermento - It's time to taste!" prevede:

Bakery time
7 maggio | Ore 11.00 | Salvatore Vullo e Francesco Arena in "Ritorno al passato".
8 maggio | Ore 11.00 | Salvatore Vullo e Gianfranco Fagnola in "All'Origine del gusto. Il germe & il lievito naturale"
9 maggio | Ore 11.00 | Salvatore Vullo e Marcello Salvatori in "Sfoglie di gusto e germe di grano"
10 maggio | Ore 11.00 | Salvatore Vullo e Giorgia Salerno in "Brunch 2.0"

Pasta time
7 maggio | Ore 13.00 | Domenico Bellizzi e Tommaso Perrucci in "La pasta emiliana si contamina di Puglia"
8 maggio | Ore 13.00 | Giuseppe Boccassini in "La mia Puglia2"
9 maggio | Ore 13.00 | Nunzia Caputo e Ja Bi Ge in "Women Pasta Power"
10 maggio | Ore 13.00 | @cucina_con_cristina in "Farina Lovers: i ravioli di @cucina_con_cristina”

Pizza Time
7 maggio | Ore 15.00 | Paolo Di Pietro e Salvatore Marcoletti in "Padellino al germe di grano a quattro mani"
8 maggio | Ore 15.00 | Raffaele Bonetta in "Il Cubo di Raf al germe di grano"
9 maggio | Ore 15.00 | Alessandro Lo Stocco in "Pizza ai 5 sensi"