Ci aspettano alcuni giorni di formazione internazionale dedicati alla pizza e al pane. Ospiti delle quattro giornate, gli allievi della scuola Bishulim di Tel Aviv. L'evento è organizzato in collaborazione con Pasta Ricco. La preparazione sarà tenuta da Tiziana Cappiello, Alessandro Lo Stocco e Michele Cellamaro.
Ci aspettano alcuni giorni di formazione internazionale dedicati alla pizza e al pane. Ospiti delle quattro giornate, gli allievi della scuola Bishulim di Tel Aviv. L'evento è organizzato in collaborazione con Pasta Ricco. La preparazione sarà tenuta da Tiziana Cappiello, Alessandro Lo Stocco e Michele Cellamaro.
Tiziana Cappiello
Figlia di un pizzaiolo, laureata in Biotecnologie mediche, ha rinnovato il locale di famiglia, “Il balcone” di Minervino Murge. Lo ha fatto con un mix di conoscenze biologiche e sperimentazione.
Figlia di un pizzaiolo, laureata in Biotecnologie mediche, ha rinnovato il locale di famiglia, “Il balcone” di Minervino Murge. Lo ha fatto con un mix di conoscenze biologiche e sperimentazione.
Michele Cellamaro
Il forno di famiglia, le tournée al seguito di una compagnia teatrale e il ritorno al pane, conosciuto nel forno storico di famiglia fin da quando era ragazzino.
Classe 1987, Michele Cellamaro conosce il pane e la fermentazione come pochi.
Classe 1987, Michele Cellamaro conosce il pane e la fermentazione come pochi.
Il forno di famiglia, le tournée al seguito di una compagnia teatrale e il ritorno al pane, conosciuto nel forno storico di famiglia fin da quando era ragazzino.
Classe 1987, Michele Cellamaro conosce il pane e la fermentazione come pochi.
Classe 1987, Michele Cellamaro conosce il pane e la fermentazione come pochi.
Alessandro Lo Stocco
Tra Alessandro Lo Stocco e la pizza fu amore a prima vista. Poi ci fu lo studio, tanto, e la ricerca. Oggi è uno specialista della focaccia supercrust, ha scritto manuali di cucina e il suo motto è: “I dettagli non sono dettagli, sono il progetto!”.
Tra Alessandro Lo Stocco e la pizza fu amore a prima vista. Poi ci fu lo studio, tanto, e la ricerca. Oggi è uno specialista della focaccia supercrust, ha scritto manuali di cucina e il suo motto è: “I dettagli non sono dettagli, sono il progetto!”.
28 novembre - 1 dicembre 2022, 09.00-16.00
Casillo Lab
A scuola con Molino Casillo
il programma
- Presentazione delle farine Molino Casillo
- Caratteristiche tecniche delle farine per pizza e pane
- Tecniche di preparazione della pizza e del pane
- Presentazione delle farine Molino Casillo
- Caratteristiche tecniche delle farine per pizza e pane
- Tecniche di preparazione della pizza e del pane
dove e quando
Casillo Lab
Casillo Lab
Dal 28 novembre al 1 dicembre 2022, 09.00-16.00
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PER PRENOTARSI E ISCRIVERSI
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28 novembre - 1 dicembre 2022, 09.00-16.00
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A scuola con Molino Casillo
Ci aspettano alcuni giorni di formazione internazionale dedicati alla pizza e al pane. Ospiti delle quattro giornate, gli allievi della scuola Bishulim di Tel Aviv. L'evento è organizzato in collaborazione con Pasta Ricco. La preparazione sarà tenuta da Tiziana Cappiello, Alessandro Lo Stocco e Michele Cellamaro.
Ci aspettano alcuni giorni di formazione internazionale dedicati alla pizza e al pane. Ospiti delle quattro giornate, gli allievi della scuola Bishulim di Tel Aviv. L'evento è organizzato in collaborazione con Pasta Ricco. La preparazione sarà tenuta da Tiziana Cappiello, Alessandro Lo Stocco e Michele Cellamaro.
il programma
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- Caratteristiche tecniche delle farine per pizza e pane
- Tecniche di preparazione della pizza e del pane
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- Caratteristiche tecniche delle farine per pizza e pane
- Tecniche di preparazione della pizza e del pane
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Casillo Lab
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Dal 28 novembre al 1 dicembre 2022, 09.00-16.00
Dal 28 novembre al 1 dicembre 2022, 09.00-16.00
Tiziana Cappiello
Figlia di un pizzaiolo, laureata in Biotecnologie mediche, ha rinnovato il locale di famiglia, “Il balcone” di Minervino Murge. Lo ha fatto con un mix di conoscenze biologiche e sperimentazione.
Figlia di un pizzaiolo, laureata in Biotecnologie mediche, ha rinnovato il locale di famiglia, “Il balcone” di Minervino Murge. Lo ha fatto con un mix di conoscenze biologiche e sperimentazione.
Michele Cellamaro
Il forno di famiglia, le tournée al seguito di una compagnia teatrale e il ritorno al pane, conosciuto nel forno storico di famiglia fin da quando era ragazzino.
Classe 1987, Michele Cellamaro conosce il pane e la fermentazione come pochi.
Classe 1987, Michele Cellamaro conosce il pane e la fermentazione come pochi.
Il forno di famiglia, le tournée al seguito di una compagnia teatrale e il ritorno al pane, conosciuto nel forno storico di famiglia fin da quando era ragazzino.
Classe 1987, Michele Cellamaro conosce il pane e la fermentazione come pochi.
Classe 1987, Michele Cellamaro conosce il pane e la fermentazione come pochi.
Alessandro Lo Stocco
Tra Alessandro Lo Stocco e la pizza fu amore a prima vista. Poi ci fu lo studio, tanto, e la ricerca. Oggi è uno specialista della focaccia supercrust, ha scritto manuali di cucina e il suo motto è: “I dettagli non sono dettagli, sono il progetto!”.
Tra Alessandro Lo Stocco e la pizza fu amore a prima vista. Poi ci fu lo studio, tanto, e la ricerca. Oggi è uno specialista della focaccia supercrust, ha scritto manuali di cucina e il suo motto è: “I dettagli non sono dettagli, sono il progetto!”.
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